女王公主愛分享

喜歡吃牛排卻不想出門

想自己煎來吃??

不失敗料理，一試就上手

十分簡單

公主第一次的下廚

獻給了煎牛排

在特別的日子裡要給女王一個小驚喜

噓

還好公主有一個御用的廚師

<<有大廚師在旁教導與提醒>>

可以讓公主零失敗

今天大廚與公主的廚房日

首先呢~~

需要準備的東西有

1.牛肉

<全聯及頂好或是好市多都有販賣喔>

2.全脂奶油兩塊

3.蒜頭三顆

步驟一
牛排（厚度約2～3公分）先常溫退冰

<<<<公主貼心提醒一定要記得喔>>>>

不然失敗的機率很大喔

退完後用廚房紙巾吸附過多的血水

步驟二
適量鹽巴塗抹牛排正反面

先別灑黑胡椒

怕第一次下煎的過程太久焦掉而有苦味

步驟三
建議奶油下鍋前

先將鍋子預熱

<公主完全沒有聽廚師的話...鍋子還沒熱裡面還有水分就丟下去>

讓公主瞬間變成鹽水蜂炮一樣噴得整個都是.......痛

（測試方法：水灑進鍋內，水是跳的蒸發不是冒泡蒸發，但要看鍋子的材質，鐵鍋比較有可能這樣）

步驟四
奶油下鍋後

牛排放入

火候建議可以大火快煎2-3分鐘 （依照牛排厚度，例如：2公分可以煎1分半到2分鐘）

大廚提醒的注意事項
1.記得兩面都要煎差不多的時間

且側邊也記得要煎

不用太久
2.大火目的就是讓表面快速煎熟鎖住肉汁

步驟五
將牛排拿起放置台架或是盤中並覆蓋悶燒

建議2-5分鐘

目的是要用表面剛起鍋的熱度將牛排內層悶熟

讓藉由梅納反應出來的色澤會很漂亮

步驟六
牛排回煎

要回煎時可以加黑胡椒了

此時可以加入佐料，如蒜頭、百里香等

另外火候可以用小火就好了

如果覺得可能還沒達到要的熟度可以依情況加大火
先丟適量奶油融化後下牛排

再放入蒜頭或百里香 增香氣如果用的奶油比較多可以用湯匙澆牛排

讓他受熱平均即可

步驟八
起鍋時一樣放台架或盤內靜置2-5分鐘

如果覺得還是熟度太生就一樣依上面步驟弄就可以。

如果覺得非常麻煩 就直接把它切一切下去煎比較快😂😂
 

步驟九
切牛排時建議用斜切 肉汁會比較不容易外散

完成這個第一次動手自己煎的牛排

女王看到公主的作品

一口咬下

女王還以為公主偷偷去外面買的

第一次動手做零失敗

公主好感動

((還好有廚師在一旁指導..)))

大廚提醒的注意事項：
1.蒜頭不再第一次下煎的原因是因為煎太久蒜頭會有苦澀味出來
所以建議回煎這個步驟下比較好
2.牛排熟度測試：
無名指按壓大拇指（然後大姆指下的魚際區的硬度就是大概牛排7分熟）判別你的牛排熟度

下一次公主還會有不一樣的動手做一做的料理喔

每個人對牛排煎法都不盡相同

不妨大家可以試試看唷

以上作法真的很好吃喔~~~

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